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四方工控產(chǎn)品在食品機(jī)械上的應(yīng)用

文章出處:雷天責(zé)任編輯:Admin
發(fā)表時(shí)間:2022-08-10
饅頭是人們一直以來都喜愛的主食,尤其是北方地區(qū),饅頭是多數(shù)家庭一日三餐的必備食品,中國(guó)食用人數(shù)之多、食用地域之廣、食用頻度之高、食用數(shù)量之大,說明了饅頭主食消費(fèi)市場(chǎng)的巨大,與饅頭相關(guān)的各類食品機(jī)械,如全自動(dòng)饅頭機(jī)、刀切饅頭機(jī),方饅頭機(jī)等也因此得到了巨大發(fā)展。

 

刀切饅頭機(jī)生產(chǎn)的饅頭品質(zhì)穩(wěn)定,白度更高,而且生產(chǎn)效率遠(yuǎn)超人工,每分鐘就可生產(chǎn)30-65個(gè)饅頭,相當(dāng)于6到8個(gè)人同時(shí)制作,目前刀切饅頭機(jī)廣泛應(yīng)用于企業(yè)食堂、飯店、以及大小饅頭生產(chǎn)單位。近日,一套基于四方CA100伺服驅(qū)動(dòng)器及E550變頻器所設(shè)計(jì)的刀切饅頭機(jī)控制系統(tǒng)成功應(yīng)用于廣州某食品機(jī)械廠,運(yùn)行穩(wěn)定、生產(chǎn)效率高。

 

系統(tǒng)方案介紹

刀切饅頭機(jī)主要由進(jìn)面機(jī)構(gòu)、壓面機(jī)構(gòu)、卷面機(jī)構(gòu)以及切刀機(jī)構(gòu)構(gòu)成。進(jìn)面機(jī)構(gòu)由傳送皮帶構(gòu)成,起作用是將和好的面團(tuán)送至壓面機(jī)構(gòu)。壓面機(jī)構(gòu)由壓面輥和傳送皮帶構(gòu)成,壓面輥會(huì)將面壓成厚度一致的面帶,壓面輥間的間距決定了面帶的厚度。然后通過輸送帶送至修邊輪,通過修邊輪將面帶切割成寬度一樣的面帶。再將面帶送至卷面機(jī)構(gòu),卷面機(jī)構(gòu)+的作用是通過卷面輥將面帶卷成面卷,若需要做出花卷式饅頭可開啟該機(jī)構(gòu)。最后面帶(面卷)勻速經(jīng)過切刀機(jī),切刀機(jī)根據(jù)設(shè)定的時(shí)間間隔,周期性地進(jìn)行切刀,將其切割成一個(gè)個(gè)大小統(tǒng)一的饅頭。刀切饅頭機(jī)整個(gè)工藝流程如圖1所示。

 

切刀饅頭機(jī)控制系統(tǒng)整體結(jié)構(gòu)如圖2所示。系統(tǒng)采用CA100-T3R0伺服驅(qū)動(dòng)器來控制切刀機(jī)構(gòu),CA100伺服定位精度高,響應(yīng)快,利用內(nèi)部位置和原點(diǎn)回歸功能,配合我司專為切刀控制要求而定制切刀控制卡,能夠精準(zhǔn)地完成切刀機(jī)的重復(fù)周期性的切刀動(dòng)作要求。采用我司的E550變頻器來控制壓面輥和輸送帶的啟停和速度,通過調(diào)節(jié)變頻器的頻率和切刀的時(shí)間間隔周期,用戶可以生產(chǎn)任意大小的饅頭。采用兩個(gè)單相調(diào)速器分別控制進(jìn)面皮帶和卷面輥的啟停和速度。

 

 

方案特點(diǎn)

(1)系統(tǒng)的切刀機(jī)構(gòu)采用四方CA100系列伺服,高速響應(yīng)和精確定位保證切出的饅頭大小一致,改善產(chǎn)品品質(zhì)。

(2)通過設(shè)置CA100伺服驅(qū)動(dòng)的參數(shù)可以調(diào)節(jié)切刀的輸出力矩,確保切刀可以切斷面帶,并且減少對(duì)皮帶和切刀刀刃的損傷,延長(zhǎng)機(jī)械壽命。

(3)定制切刀控制卡來代替PLC做伺服電機(jī)的控制器,完成功能的同時(shí)節(jié)省了成本,簡(jiǎn)化操作增強(qiáng)機(jī)器的易用性。

(4)機(jī)器工作時(shí)噪音小,改善用戶工作環(huán)境。

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